You're so good at home cooking RAW novel - Chapter 129
집밥을 너무 잘함 129화
그리고 그 말을 들은 정씨 할머니가 껄껄 웃었다.
“우리 집에야 많아서 그런 거지만, 꼭 꽃게로 할 필요는 없어! 적당히 구할 수 있는 게로 하면 돼.”
정씨 할머니의 도움과 함께, 우빈의 간장게장 솜씨는 나날이 발전했다.
한번은 허만옥에게 나누어주었는데, 부드러우면서도 짭조름하게 간이 딱 밴 간장게장은 알도 꽉 차있고, 밥이랑 같이 먹기에도 딱이라고 극찬했다.
“정말로 맛있게 잘 먹었어요! 왜 밥도둑이라는 말이 붙었는지 알겠더라고요.”
허만옥은 남편이 입이 짧은 편인데 우빈이 만든 간장게장은 눈 깜짝할 사이에 모두 먹어치웠다는 말도 전해주었다.
그리고 며칠 후. 우빈은 간장게장을 만들어서 정씨 할머니에게 가져갔다.
정씨 할머니가 간장게장을 조금 맛보았고, 오랜만에 우빈의 몸이 긴장으로 떨렸다.
이윽고 정씨 할머니가 빙그레 미소를 지었다.
“맛있다. 이 정도면 손님한테 내놓아도 괜찮겠는데?”
“무슨 말씀이세요. 그러면 안 되죠.”
우빈이 손사래를 쳤다. 어디까지나 정씨 할머니가 간장게장 만드는 법을 가르쳐 주는 것은 호의였다. 그런 호의를 매정하게 저버릴 생각은 추호에도 없었다.
아무리 오늘밥집이 단기간만 메뉴를 판다고는 하더라도, 같은 시장 안에서 똑같은 레시피로 만든 정식을 팔 생각은 없었다.
맛을 본 정씨 할머니가 킬킬 웃더니 한 가지 제안을 했다.
“내가 이거 조금 받아도 되지?”
“그럼요. 드시라고 가져온 건데요.”
“오케이.”
정씨 할머니가 입가에 속 모를 미소를 띄웠다.
잠시 후, 정씨 할머니는 우빈이 만든 간장게장을 들고는 총총 김씨 할머니에게로 향했다. 과연 어떤 반응을 보일지 궁금했기 때문이었다.
“맛있네.”
“그게 다야?”
정씨 할머니의 물음에 김씨 할머니가 눈썹을 치켜들었다. 평소와 다름없는 간장게장인데, 갑자기 왜 가지고 온 건지.
“그럼 뭐가 더 있어? 평소에 네가 만든 거랑 똑같구만.”
똑같다는 말에 정씨 할머니가 웃음을 터뜨렸다.
“그거, 강 사장이 만든 거야.”
“뭐어?!”
김씨 할머니가 깜짝 놀라서 다시 한번 손에 든 간장게장을 쳐다보았다. 이렇게 맛있는 간장게장. 오랜 시간을 함께 옆에 있는 가게에서 지내왔기에 정씨 할머니의 손맛은 익히 알고 있었다.
아무리 가르쳐 주었다고는 한들 이렇게까지 똑같은 맛을 낼 수 있는 걸까?
“하나를 가르쳐 주면 열을 이해하더라고.”
“그런데, 갑자기 간장게장은 왜 가르쳐 준 거야?”
정씨 할머니가 조금은 씁쓸한 표정으로 대답했다.
“이제 곧 떠날 것 같더라고. 봄이도 있고, 돈도 많이 벌었을 텐데, 풍영시장에 있으면 얼마나 있겠나 싶어서 말이야.”
“……그럼 나도 떡 만드는 법 가르쳐 줘야 하나.”
정씨 할머니의 말을 들은 김씨 할머니가 곧바로 시무룩하게 대답했다.
그리고 얼마 후에 진실이 밝혀졌다. 이번에도 이상호의 역할이었다.
갑자기 멜론과 포도 등 커다란 과일이 잔뜩 들은 과일 바구니를 들고 나타난 이상호를 우빈이 수상하게 여긴 것이다.
정씨 할머니가 간장게장을 만드는 방법을 알려주는 것도 그렇고, 무언가 자신에게 숨기고 있다는 생각이 들어 우빈이 추궁하자, 이상호가 순순히 실토했다.
“그러고 보니 정씨가 간장게장도 가르쳐 줬다고 했지? 다들, 자네가 부산을 간다는 말에 섭섭해서 뭐라도 챙겨주고 싶어서 그런가 봐.”
“네? 저는 당분간 떠날 생각 없는데요.”
우빈이 목덜미를 만지작거렸다.
어차피 시장 안에 있어도 사람들이 계속해서 찾아오는 한, 우빈은 굳이 가게 밖을 떠나야할 필요성은 느끼지 못하고 있었다.
‘왜 부산 이야기가 나온 거지? ……아!’
이제야 무슨 일인지 깨달은 우빈이 헛웃음을 지었다.
지난번 정하늘이 가게에 방문했을 때 팝업스토어 이야기가 나왔는데, 이상호가 그 말을 중간부터 듣고 오늘밥집이 아예 영영 가버리는 것으로 오해를 한 모양이었다.
“하하, 아니에요. 팝업스토어만 짧게 할 거예요. 가게도 그동안 수호한테 맡길 거라서 정상 영업할 거고요.”
팝업스토어를 하는 동안은 지난번에 도움을 받았던 이수호의 후배들이 또다시 아르바이트로 와주기로 이야기가 끝난 상황이었다.
“그, 그랬어?”
모든 게 자신의 오해였다니. 머쓱해진 이상호가 눈을 끔뻑거렸다. 그러면서도 우빈이 떠나지 않는다는 사실에 안심이 되는지 입꼬리는 살짝 올라가 있었다.
“아휴! 이 양반이 또 오해하고 호들갑을 떨어가지고는.”
창피해진 김씨 할머니와 정씨 할머니가 괜히 이상호를 구박했다. 괜히 호들갑을 떨어서 창피하게 만들었다고.
“왜 그래, 나는 몰랐지! 강 사장이 나간다고 하니까 막 준비하자고 한 건 누군데 그래.”
그렇게 이상호와 김씨 할머니가 투닥거리며 다투었고, 정씨 할머니는 다행이라고 말하며 해사하게 웃었다.
“그래, 우리랑 오래오래 같이 장사해~!”
처음에 가게를 열 때만 해도, 이런 시장에서 젊은 사장이 잘 지낼지 걱정이 되었는데.
다행이었다. 이제 풍영시장에서 우빈과 봄이는 없어서는 안 될 소중한 존재였으니까.
* * *
“부, 붙었다아!”
드디어 기다리던 순간이 왔다. 컴퓨터 화면 속을 쳐다보던 나상준이 소리를 꽥 질렀다.
화면에 보이는 최종합격. 믿을 수가 없어서 몇 번이나 확인하고 또 확인했지만, 정말로 합격이 맞았다.
“야, 최종면접은 웬만해서는 안 떨어져! 걱정 마라.”
옆에서 이미 취업한 친구들이 응원해 주었지만, 나상준은 긴장했다.
나상준은 눈물이 날 정도로 행복했다.
‘이제 고생 끝이다!’
그동안 취업 준비를 하면서 얼마나 고생을 했는지.
-취업만 끝나면 영화 보러 가야지.
-이 게임 재밌겠다. 이것만 끝나면…….
그가 좋아하던 모든 활동들은 모두 취업 이후로 미루어졌다.
나상준은 오랜 시간을 취업을 위해 노력해 왔다. 많은 회사에 지원서를 냈고, 끊임없이 자기소개서를 수정했다.
그렇게 인내하며 노력한 결과. 원하는 회사에서 최종합격 연락이 왔다.
자신도 빨리 회사에 들어가서 당당하게 일하고 싶다는 생각을 했다. 사람들을 보며 얼마나 부러워했는지 모른다.
‘하지만 그것도 오늘로 끝이다!’
나상준은 서둘러 김성훈에게 전화했다. 정말이지 너무나 재수가 없는 날이라고만 생각했던 비 오던 날. 그때 김성훈을 만나 이렇게 취업에 도움을 받을 줄은 꿈에도 몰랐다.
“형, 형! 저 취업했어요!”
김성훈은 계속 자기소개서도 봐주고, 면접 연습도 도와주었다.
아무리 호의라고 한들 직장에서 퇴근하는 날에는 좀 쉬고 싶었을 텐데. 나상준은 그런 김성훈에게 맛있는 음식을 쏘고 싶었다.
“뭐 먹고 싶은 거 있어요? 말만 하세요! 제가 쏠게요. 고기도 좋고, 회도 좋아요! 뭐든지 먹고 싶은 걸로 말만 하세요.”
하지만 수화기 너머의 김성훈은 작게 웃음을 터뜨리더니 자신은 오늘밥집으로 좋다고 말했다.
물론 나상준도 오늘밥집을 좋아하기는 하지만, 기왕이면 거한 음식을 먹이고 싶은데.
하지만 단호한 김성훈의 말에 결국 오늘도 집합 장소는 오늘밥집으로 정해졌다.
그렇게 나상준이 먼저 오늘밥집으로 찾아왔다.
그리고 취업에 성공했다는 소식을 들은 우빈의 얼굴이 밝아졌다.
“취업하셨다고요? 축하해요!”
식당을 운영하다 보면 이렇게 손님들과 소통하는 일이 생긴다. 손님에게 나쁜 일이 생기면 자신 또한 마음이 무거워지고, 좋은 일이 생기면 반대로 그만큼 자신의 일인 것처럼 기뻤다.
“츄카해요!”
봄이도 옆에서 눈을 반짝였다.
“감사합니다, 사장님. 봄이도 고마워!”
나상준은 오랜 기다림 끝에 꿈을 이루었다는 것이 너무도 감격스러웠다.
“오늘은 특별한 날이니까 메뉴도 맛있는 걸로 해야겠네요. 뭔가 드시고 싶은 음식이 있으신가요?”
“흠…….”
나상준은 잠시 고민에 빠졌다.
지금 기분 같아서는 라면을 먹어도 기분이 좋을 것 같았다. 하지만 맛있는 음식을 먹는다면 기분이 더 좋겠지.
“사장님이 추천하는 요리가 좋을 것 같아요! 뭐든지 좋아요!”
불만 없이 먹겠다는 나상준의 말에 우빈이 고개를 끄덕였다. 취업이 결정된 기쁜 날을, 더욱 특별한 날로 만들어 주고 싶었다.
가끔 오늘밥집에서 열심히 취업 준비를 하는 모습을 본 둘이었기에, 이렇게 결실을 맺게 되어 다행이라는 생각이 들었다.
오늘 우빈이 나상준을 위해 만들 음식은 돈가스. 그것도 독일식 돈가스인 슈니첼이었다.
먼저 돼지고기의 핏물을 제거했다. 다음에는 칼집을 살짝 내주었다.
비닐로 덮은 돼지고기를 돈가스망치로 두들겨서 얇게 펴주었다. 이렇게 계속 두드려야 고기가 부드러워지기 때문이다.
쿵쿵!
망치로 두드리는 소리에 나상준이 고개를 빼꼼 내밀었다.
“저 옛날부터 궁금했는데, 왜 돈가스 만들 때는 고기를 망치로 두드리는 거예요?”
“부드러운 돈가스를 만들려면 고기가 연해져야 하거든요. 그래서 이렇게 망치를 이용해서 돈가스를 계속 두드려야 하는 거예요.”
“아하.”
나상준이 가볍게 고개를 끄덕였다.
다음에는 고기에 간을 하기 위해 소금과 후추를 골고루 고기에 뿌릴 차례.
“밀가루를 묻히고, 계란물을 묻혀서 하면 돼.”
우빈의 설명에 열심히 따라하던 이수호가 물었다.
“정말 돈가스랑 비슷합니다! 혹시 돈가스와 어떻게 다른 맛인지 알려주시겠습니까?”
원래 슈니첼은 오스트리아 비엔나에서 시작되었다. 빈의 슈니첼에서는 소고기로 만드는 것이 오리지널. 하지만 근처 나라에 퍼지는 과정에서 소 대신 더 저렴한 돼지고기를 사용하다 보니 이렇게 돈가스가 되었다.
설명을 들은 이수호가 고개를 끄덕였다.
“그러니까 슈니첼이 결국에는 돈가스의 원조라는 말이군요? 돼지 대신 소를 사용한다니.”
이수호도 가끔 비프가스를 메뉴판에서 본 적은 있었지만 돈가스만큼 가게가 많지는 않았기에 오히려 생소한 느낌이었다.
그리고 슈니첼과 돈가스의 결정적인 차이는 바로 조리 방식이었다.
“돈가스는 튀기잖아, 그런데 슈니첼은 구워서 만드는 거야.”
그렇게 우빈은 계란물을 적신 슈니첼을 프라이팬에 구워 나갔다.
한편, 테이블에서 음식을 기다리던 김성훈과 나상준은 환한 미소를 짓고 있었다.
김성훈은 급한 일을 모두 미루고는 이 자리에 왔다. 최근 새로 진급해 할 일이 많기는 했지만, 친한 동네 동생인 나상준의 취업을 꼭 축하해주고 싶었다.
김성훈은 나상준을 보고 기뻐했다.
“축하한다, 상준아. 그 회사, 붙기 어려웠을 텐데 정말 열심히 노력했구나.”
“다 형 덕분이에요!!”
나상준이 고개를 붕붕 끄덕였다. 김성훈의 말대로 매일 거울 앞에서 웃는 얼굴로 연습을 한 것이 긴장을 완화시키는 것에 도움이 되었던 것이다.
그리고 이번에는 우빈을 보고 빙그레 미소를 지었다.
“사장님도요. 사장님이 성훈이 형을 소개시켜주지 않았으면 저는 아직도 취업 준비로 바빴을 거예요. 도움을 주셔서 정말 감사해요.”
잠시 후.
테이블 위에는 먹음직스러운 슈니첼이 올라가 있었다.
“사장님도 괜찮으면 같이 드시죠!”
마지막 타임이었기에 나상준과 김성훈 이외에는 다른 손님들도 없었다.
“그럴까요?”
우빈은 팻말을 ‘Closed’로 바꾸고는 음식을 같이 즐기기로 했다.
“정말 사장님 말대로 고기가 부드럽네요.”
돈가스와 비슷할 거라고 생각했지만, 무엇보다 식감이 많이 달랐다. 바삭바삭한 튀김옷과 달리, 슈니첼은 얇게 빵가루를 겉에 입고 있는 듯한 느낌이었다.
마치 돈가스가 두꺼운 패딩을 입고 있다면, 슈니첼은 얇은 코트 하나만 걸치고 있는 듯했다.
레몬을 잘라 레몬즙을 뿌려먹었는데, 익숙하지는 않았지만 이것도 꽤 맛이 있었다.
쫄깃한 슈니첼. 평소에도 돈가스를 좋아하는 나상준이었기에 고개를 끄덕였다.
옆에서 봄이도 우물우물 먹고는 소리쳤다.
“아빠, 진짜 마시써!”
“역시 사장님이세요. 사장님의 요리는 정말 맛있어요.”
김성훈은 음식을 먹기 바빠 입에 양 볼에 음식을 가득 넣은 채로 훈훈하게 엄지만 치켜들었다.
적당히 배가 불러질 때 즈음이었다. 나상준은 아까 사 온 약과를 우빈에게 건넸다.
“참, 그러고 보니 이걸 전해 드린다는 걸 깜빡했네요. 아까 오는 길에 맛있어 보여서 사왔어요.”