You're so good at home cooking RAW novel - Chapter 141
집밥을 너무 잘함 141화
봄이는 그렇게 말하면서 우빈을 올려다보며 고개를 갸웃거렸다.
순간 우빈은 풉하고 웃음을 터뜨릴 뻔했지만 애써 참았다.
커다란 눈망울을 보자 잠시 마음이 약해질 것 같았다. 그래서 우빈은 시선을 살짝 옆으로 돌리고는 말했다.
“골고루 먹어야 해. 안 그러면 키가 안 커서, 다른 친구들은 모두 자라는데 봄이만 계속 지금 키로 남을 거야.”
“우……!”
봄이가 입을 삐죽 내밀었다.
“키가 안 자라도 좋아?”
“이대로도 갠차나요.”
의외의 대답에 우빈이 잠시 멈칫했다. 봄이는 배시시 웃으면서 입을 열었다.
“어차피 아빠는 내가 어떤 모습이든 죠아할 거자나요. 안 구래?”
“……요 녀석이.”
아무런 대답도 할 수 없었던 우빈이 봄이의 머리를 헝클어뜨렸다.
까르르 웃던 봄이가 곧 이층으로 도망쳤고, 우빈은 그런 봄이의 뒷모습을 보면서 어쩔 수 없다는 듯이 웃었다.
‘앞으로는 계속 함께할 수 있어.’
그것만으로도 세상을 다 가진 것만 같은 기분이 들었다.
* * *
‘이제 한겨울은 지났나보네.’
온 세상을 하얗게 뒤덮을 듯이 펑펑 내리던 눈도 점점 그쳤다.
흰옷을 두른 듯이 눈으로 덮여있던 나뭇가지에서 눈뭉치가 떨어졌다.
곧 겨울이 끝나가고 있었다.
그런데 자꾸 무언가 빼먹은 듯한 기분이 들었다. 그게 뭔지 한참을 생각하던 우빈이 깨닫고는 손뼉을 쳤다.
‘어떻게 그걸 까먹을 수가 있지?’
우빈은 자리에서 벌떡 일어섰다.
오늘이 아니면 기회를 놓칠 수도 있었다. 우빈은 크레파스로 열심히 그림을 그리고 있던 봄이를 향해 외쳤다.
“봄아, 밖으로 나가자!”
“웅?”
한데 봄이가 이상했다. 무언가를 그리고 있었는데 후다닥 숨겼다.
‘뭐지?’
봄이 꼬물꼬물거리면서 그림을 숨겼고, 우빈이 방에서 목도리를 꺼내는 동안 도화지는 없어졌다.
‘역시 무언가 숨기는 게 있어.’
하지만 우빈은 모른 척하고 넘어가 주기로 했다.
‘어차피 좋아하는 티라노를 그리는 거겠지.’
그리고 잠시 후.
밖으로 나온 봄이는 하늘에서 내리는 눈을 보고는 좋아했다.
‘눈이 그렇게 좋은가.’
한동안 그렇게 눈을 쳐다보고 있던 봄이는 분홍색 혀를 살짝 내밀었다.
“챠가오.”
“눈이니까 차갑지.”
이야기를 들어보니 여름에 먹던 빙수 같아서 어떤 맛이 날지 궁금했다고 한다.
그러고 보니 같은 얼음이기는 했다.
감기에 걸리지 않도록 살구색 목도리를 둘둘 감은 봄이. 오늘은 장갑까지 끼고 있었다.
“좋아. 이렇게 눈을 굴려서 만드는 거야. 알겠지?”
눈사람 만들기. 눈이 내릴 때마다 계속 만들어야지, 생각만 하고 있었는데 자칫하면 까먹을 뻔했다.
집에는 눈사람이 나오는 동화책이 있었기 때문에, 봄이도 눈사람이 뭔지 잘 알고 있었다.
“눈사람 만들면 날아다녀요?”
동화책에서는 모자를 쓴 눈사람이 하늘 위로 주인공과 함께 이리저리 날아다니면서 모험을 했지만.
눈빛을 반짝이는 봄이.
봄이의 동심을 망가뜨리고 싶지는 않았던 터라 우빈이 우물쭈물하고 있을 때였다.
퍽!
어디선가 눈뭉치가 날아와서 우빈의 등에 맞았다.
“하하. 눈사람은 안 날아다니지.”
뒤를 돌아보니 박길복이 서 있었다. 그런 박길복을 본 봄이가 입을 잔뜩 부풀리고는 박길복을 때렸다.
“나빠! 아빠 왜 때료요!”
“어어? 아니, 이건 그런 게 아니라. 눈싸움이라고, 정정당당한 스포츠야.”
“나빠아아!”
“아악! 아파, 꼬맹아. 말로 해, 말로!”
결국 박길복은 봄이에게 흠씬 두들겨 맞고 쫓겨났다. 그리고 김씨 할머니와 정씨 할머니의 경멸 어린 표정도 함께였다.
그렇게 방해꾼을 물리친 다음에는 눈사람을 마저 만들었다.
“그럼 한번 만들어보자!”
“웅! ……군데 어떻게 만드러요?”
봄이의 눈이 반짝거렸다. 우빈은 봄이에게 시범을 보여주기로 했다.
“자, 봐봐. 여기 이렇게 눈을 뭉쳐서 만들면 돼.”
“아항.”
우빈이 옆에 있는 눈으로 몇 번 눈뭉치를 만드는 모습을 보여주자 봄이 고개를 끄덕였다.
그리고 옆에 새하얀 눈을 가져와서 눈뭉치를 크게크게 쌓아올렸다.
그렇게 만든 눈뭉치를 데굴데굴 굴리다 보니 어느새 눈뭉치가 꽤 커다랗게 변했다.
맨 위에 있는 눈사람을 올릴 때는 우빈이 맨 위로 올렸다.
그다음에는 팔로 쓸 커다란 나뭇가지를 찾아야 했다.
봄이는 적당한 나뭇가지가 없는지를 살피다가 하나를 주워서 쪼르르 달려왔다.
“아빠, 요거는 어때요?”
“괜찮은데?”
우빈은 그렇게 나뭇가지를 콕콕 옆에 찍었다. 그러자 팔이 완성되었다. 나머지는 돌로 눈을 만들어주었다.
그리고 마지막으로는.
우빈이 주황색이 선명한 당근을 하나 가지고 왔다.
우빈은 봄이에게 당근을 건넸다. 봄이가 팔을 쭉 뻗어보았지만 눈사람의 얼굴에 당근이 닿기에는 너무도 멀었다.
“읏차.”
그때 우빈이 봄이를 번쩍 안아들었다. 봄이는 당근을 어디에 꽂을지 신중히 고민하다가, 눈사람의 얼굴 한가운데에 “에잇.”하고 꽂았다.
그대로 봄이를 안아든 채로 우빈은 뒤로 몇 걸음 물러섰다.
나뭇가지와 돌로 만든 눈이 있을 때는 그럭저럭 귀여운 모습의 눈사람이었는데, 당근을 꽂아주자 제법 그럴싸해 보였다.
“우아아! 진짜 사람 가타요.”
봄이가 까르르 웃었다.
둘은 한참을 그렇게 눈사람을 보았다. 이렇게 완성하니 꽤 뿌듯한 마음이 들기도 했다.
어느새 코끝이 빨개진 봄이를 보고 우빈이 입을 열었다.
“이제 추우니까 슬슬 들어갈까? 아빠가 핫초코 만들어줄게.”
“핫쵸코!!”
봄이가 눈을 반짝였다. 초콜릿과 달콤한 음료를 좋아하는 봄이. 그중에서도 마시멜로와 크림이 잔뜩 올라간 핫초코는 꼭 먹어야만 했다.
봄이는 얼른 핫초코를 마시기 위해 우빈의 손을 잡아끌었다.
“빠리 가요, 빠리! 핫쵸코!!”
“하하, 알았어. 조금만 천천히 가자, 봄아. 그러다 넘어질라.”
홀로 남은 눈사람은 나뭇가지로 만들어진 입으로 미소 짓고 있었다.
“어머, 어쩜 귀엽게도 잘 만들었네.”
손님들도 가게 앞에 있는 눈사람을 보며 미소를 지었다. 눈사람만 봐도 사이가 좋은 두 사람이 느껴지기 때문이었다.
그리고 그 모습을 본 박길복이 혼자 라이벌 의식에 불타서는 커다란 눈사람을 더 만들었다.
“크하하, 어때, 꼬맹이? 내 눈사람이 훨씬 크고 멋지지?”
하지만 박길복의 눈사람을 잠시 살펴보던 봄이가 고개를 절레절레 저었다.
“크기만 해요! 우리 집 눈사람이 훨씬 머쪄요! 여기 봐요, 당근도 이써요!”
“머시라? 그깟 당근, 나도 가져오면 되지, 뭐.”
그렇게 박길복과 봄이가 티격태격하는 모습을 보고 사람들이 웃었다.
“아이구, 엄청 큰 눈사람을 만들었네? 재밌어 보이는데, 나도 한번 만들어볼까?”
그렇게 풍영시장에는 가게마다 눈사람이 하나 둘 생겨 있었다.
* * *
오늘은 김장을 하는 날이었다.
보통 가정집에서는 배추에 한창 단맛이 오를 11월 즈음에 일 년 내내 김장을 하고는 하지만.
오늘밥집에서는 거의 매일 반찬으로 김치가 나가고 있기 때문에, 정기적으로 김장을 하는 날이 정해져 있었다.
“저두, 저두 할래요!”
봄이도 김장을 같이 하고 싶어했다. 오이소박이는 그렇게 기를 쓰고 도망갔으면서, 배추김치는 잘 먹는 봄이였다.
요즘 들어 더욱 생기가 도는 봄이. 그런 봄이를 보고 우빈은 빙그레 미소를 지었다.
도와준다는 마음은 고맙기는 했지만, 저렇게 작은 손으로는 아무것도 못할 것만 같았다.
“봄이는 옆에서 그림 그리고 있어. 그러면 아빠가 맛있게 만들어 갈게.”
“시져. 나도 할래요.”
봄이가 고개를 절레절레 저었다.
고집을 부리는 봄이였다.
힘든 작업까지는 아니더라도, 옆에서 같이 양념을 버무리는 것 정도는 할 수 있을 것 같았다.
“배달 왔습니다!”
밖으로 나가보니 트럭이 있었다. 트럭에 한가득 담겨있는 배추를 우빈과 이수호는 몇 개씩 손으로 안아들고 가게 안으로 가져왔다.
그렇게 다 옮기니 배추가 산더미처럼 쌓였다.
처음 보았을 때는 동공이 마구 흔들렸던 이수호도, 이제는 적응이 되었다는 듯이 침착한 표정을 지었다.
“아고고.”
계속해서 꿇어앉아 있으니 절로 앓는 소리가 났다. 이수호가 잠시 일어나서는 허리를 툭툭 두드렸다.
차박차박. 차가운 물에 배춧잎을 깨끗하게 씻어냈다.
허만옥은 오늘도 수첩에 펜까지 들고 와서는 열정 가득한 눈으로 우빈을 쳐다보고 있었다. 그리고 그런 허만옥을 힐끗 쳐다본 봄이가 얼른 자신도 노트를 가져왔다.
봄이는 아직 글씨를 쓸 수 없었기에, 아마 그림이라도 옆에서 끄적이려는 모양인 것 같았다.
커다란 배추를 앞에 둔 우빈이 설명을 시작해 나갔다.
“우선 김장을 하려면 배추의 숨을 죽여줘야 합니다.”
그리고 그 말에 봄이가 깜짝 놀라 입을 크게 벌렸다.
“주, 주겨요?”
초록색 배추를 보고 눈이 휘둥그레진 봄이를 보고 우빈이 고민했다. 이걸 어떻게 설명해야 하나?
결국 우빈은 배추를 들고 봄이에게 차근차근히 설명을 해나갔다.
“여기 배추를 보면 지금 통통하지? 이건 지금 배추가 물을 많이 먹어서 배가 빵빵한 거거든. 그런데 이대로 배추를 요리하면 김치가 맛이 없어져.”
만약 소금을 뿌리지 않고 이 상태로 배추를 김장에 사용한다면, 나중에 양념에 버무릴 때, 배추에서 빠져나온 물 때문에 양념의 맛이 밍밍해진다.
이러한 것을 방지하기 위해 미리 배추에 소금을 뿌려 배추의 물기를 뺀 상태에서 양념을 버무리는 것이었다.
“그르쿠나.”
봄이는 심각한 표정으로 고개를 끄덕였다.
김치를 발효시키기 위해서는 유산균이 필요하다. 배추에 소금을 잔뜩 넣어 절이면 대부분의 미생물이 죽는다. 하지만 유산균만은 소금을 버틸 수 있다.
그리고 양념과 함께 배추를 내버려 두면 유산균은 번식한다. 이때 만들어내는 산에 미생물은 또다시 죽어, 김치가 완전히 익을 때는 유산균만 남는다.
“그다음에는 반나절 정도 그대로 냅두시면 됩니다. 물이 다 빠져나올 때까지요. 그럼, 오늘은 여기까지!”
그리고 다음 날.
배추는 숨이 잘 죽어있었다.
“여기에 양념을 넣어줄 겁니다.”
속재료를 준비할 차례였다.
배추와 고춧가루는 기본이지만. 그 이외에 집집마다 김치에 넣는 특별한 재료는 다르다.
굴을 넣는 곳도 있고, 바닷가가 근처인 곳에는 꽁치나 오징어를 넣어 김장을 한다.
오늘밥집에서도 매번 들어가는 재료가 달랐는데, 이번 김치에는 시원한 맛을 자아내기 위해서 청각을 넣을 생각이었다.
‘미리 불려놓은 청각은 잘게 다져주고.’
건새우와 북어, 그리고 다시마가 들어간 육수와 함께. 찹쌀가루를 넣어줘서 찹쌀풀도 같이 만들어준다.
그리고 나서 우빈은 무를 채 썰었다. 우빈이 채 썬 무가 어찌나 얇았는지, 마치 은색 보석처럼 반짝였다.
쪽파와 고춧가루, 그리고 설탕과 다진마늘까지.
모두 한데 넣어 섞어주면 양념이 완성된다.
“다음에는 이렇게 배추에 구석구석 버무려 주시면 됩니다. 어렵지 않아요.”
분홍색 고무장갑을 낀 우빈.
우빈은 그렇게 말하면서 속속이 겹친 배춧잎에 모든 양념이 버무려질 수 있도록 양념을 무쳤다.
“오…… 이렇게 하면 되는구나!”
다음에는 양념에 재료를 섞어줄 차례. 봄이는 작은 손으로 열심히 김장을 도왔다.
그리고 마지막 배추에 양념을 버무리는 것으로 김장이 끝났다.
“끄, 끝났다아!”
이수호가 절로 양손을 번쩍 들고는 자리에서 일어섰다.
김장이 끝나자 개운한 기분이 들었다.
며칠 후, 아삭아삭한 김치를 먹은 손님의 눈이 휘둥그레졌다.
“어머, 정말 맛있네요! 이번에 직접 다 김장하신 거예요?”
“네, 어제요.”
“세상에. 저도 옛날에는 김장을 했었는데 이제는 안 되겠더라고요. 허리도 아프고, 그 많은 거 언제 다하나 싶어서요.”
김치를 계속 맛보던 손님이 말을 이어갔다.
“그런데…… 정말 깜짝 놀랄 정도로 맛있네요.”
“아하하, 감사합니다.”
그리고 오늘 메뉴인 수육이 나왔다.
갓 김장을 마쳐 아삭한 김치. 그리고 갓 만든 김치와 함께 보글보글 끓는 물에 삶아먹는 수육의 맛은, 그 어느 것에도 비할 데가 없었다.